旅游业的蓬勃发展使旅游管理专业这个仅有一百多年研究历程的年轻学科呈现出旺盛的生命力。大批的职业旅游院校和高等院校旅游管理专业的建立就是最好的见证。随着招生人数的扩大和毕业人数的猛增，给职业院校学生的就业带来了巨大的压力。但是，旅游专业的学生就业率却呈现上升趋势，其中除了政府和各院校加强了就业服务力度之外，最关键的是近几年旅游专业的教学人员积极探索以就业为导向的实践教学模式，在教学中加强有针对性的实践教学，提高学生的技能水平。    一、实践教学模式种类 　　现代职业教育的目标有两个层面：一是要培养学生具有扎实的专业理论知识；二是要培养学生具有较强的社会适应能力和实践能力。因此对于旅游管理专业这样一门实践性较强的学科而言，理论教学是基础，实践性能力的培养才是不容忽视的，实践是学生运用理论知识,到实践中去验证和应用,并能独立解决实际问题的过程;也是对学生进行综合能力培养，全面检验教学质量的重要环节。 　　 　　            图一：旅游专业教学与实践模式演示图 　　     现阶段，职业教育中的实践教学模式大致分为课堂教学实践模式、阶段性实习实践模式和毕业前实习实践模式三种： （一） 课堂教学实践模式 　　课堂教学实践是旅游教学的一个重要模式，旅游专业课程的特殊性，要求学生具有较强的操作能力，例如：客房西式做床的操作、花式咖啡的调制、导游实地讲解等，这些内容不是单纯能够运用理论讲解出来的，必须依靠教师的操作演示，学生的训练才能取得教学成果的。 1.突出课堂教学实践在专业教学计划中的比重 　　旅游专业的课程大致分为三类：第一类是偏重理论讲解型课程，如：旅游概论、中国民俗；第二类是理论与操作分占一定比例的课程，如：旅行社经营管理、导游业务；第三类是纯操作型课程，如：西餐烹饪技术、饭店操作实务等。 　　对于第一类纯理论型教学课程，其理论讲解基本占到总课时的10%-15%，以引用案例为主；第二类理论与操作分占一定比例的课程，实践讲解基本占到50%以上，除了引用案例教学之外，还可运用企业参观、课堂操作、实地讲解等实践教学类型；第三类纯操作型课程，课堂实践操作课时占总课时的95%以上，主要以学生练习为主，课堂形式灵活多样。 2.从理论教学向实践教学转变 　　近几年，很多院校在不断探索，以任务引领型教学模式取代传统的理论教学模式。开课时即抛出问题，使学生明确本节课的任务，然后带着问题去寻求答案，教师在此过程中穿插解决问题的相关知识，学生可以在解决问题的同时掌握知识，在做中学，在学中做。 （二） 阶段性实习实践模式 　　所谓的阶段性实践模式，是期中或期末的一种实践活动，时间以一星期至两个月为益，可利用黄金周或假期到旅行社做兼职，不占用课堂教学时间。此种模式既可以起到实习的目的，检验教学成果，又可以让学生短暂的接触实际工作，在工作中找差距，找到学习的目标，为下一个阶段的学习做准备。 　　在此，大力提倡阶段性实习实践模式，是由旅行社行业特点决定的： 1.黄金周和夏冬两季，是旅游行业的旺季，旅行社需要大量工作人员为随时增长的客流量做储备，旅游专业的学生是旅行社的首选。 2.旅行社实习，门槛低，学生通过在校期间的课堂实践教学模式，已经对旅行社的业务流程有了初步的了解，可以很快的适应旅行社的工作模式，进入既定角色。 　　因此，阶段性实习实践模式，实现了旅行社、学校和学生三赢的局面，既解决了旅行社旺季的人才需求，又可以让学生参与实践，还可以替代学校的实践教学环节，一举三得。 （三） 毕业前实习实践模式 1.实习安排统筹化 　　就学校而言，统筹安排实习可以保证学生的实习质量，学生在实习过程中，可以接受学校和旅行社的双重管理，当实习规模达到一定数量，学院还可依仗这一优势与实习场所建立合作办学等多种合作机制，以产促学。对于企业而言，安排实习生，使他们有挑选的余地，可以在实习结束后选择一部分优秀学生继续留用，节约了招聘的成本。对学生而言，实习是就业的一条渠道，在实习中提高了自我管理的能力和团队合作精神，为就业提供保障。 2.实习面试程序化 　　学校在实习前一个学期开始着手开展实习相关工作，如：网络实习单位、公示实习单位，对学生进行实习动员等，并最好附有实习单位的介绍，以方便学生了了解和选择。目前，很多大学都开